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2012/2/8 17:38
清香之味-玛德琳
很可爱的一款小蛋糕，操作容易，柠檬味浓郁。烤好后会有个鼓起的小肚子，放在桌子上像个小像框，非常的漂亮。方子来自于爱和自由，十分感谢！
原料：
鸡蛋2个（约65g/个）、糖100g、低粉100g、盐少许、泡打粉3g、香草香精几滴、黄油100g、柠檬皮1/2个。
事先准备：
1、鸡蛋放置室温。
2、黄油小火溶化，凉至微温。
3、泡打粉、盐、低粉混匀后过筛备用。
4、柠檬擦下表皮备用。
5、在模具上刷一层薄薄的黄油，撒上高粉，再倒出多余的高粉备用。
做法：
1、鸡蛋打散，加入糖搅匀至溶化。
2、加入香草香精和柠檬皮搅匀。
3、筛入粉类搅成泥状。
4、加入溶化的黄油搅匀。
5、盖保鲜膜冷藏1小时。
6、取出面糊，回温至可流动的状态。
7、面糊舀入模具约8分满。
8、烤箱170度，中层，约12分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。
啰嗦几句：
1、鸡蛋不能打发，和糖一起轻轻搅匀即可；如果打发，可能就烤不出小肚子了。
2、模具的涂油撒粉很重要，别偷懒哦。
3、黄油也可以在微波炉里溶化。
