2012/2/8 17:39
接下来就可以按照做面包的一般流程制作面包了——
做法:
1、把面团放置于温暖处进行基本发酵;
2、面团体积为发酵前的2倍左右,手指沾面粉插入面团,抽出后孔洞不反弹,基础发酵完成;
3、把面团分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜松弛10分钟;
4、把小面团搓成胡萝卜状;
5、擀开成一头大一头小的面片;
6、从大的一端往小的方向卷起;
7、把成型的面包卷排在烤盘上,放温暖湿润处进行最后发酵;
8、最后发酵完成的面团表面刷一层蛋液;
9、放入已经预热到180度的烤箱,烘烤12分钟左右。