2012/2/8 17:41

人间烟火：事无事，味无味 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

蒸一碗干饭，用一口好锅，摊一张蛋饼，做个【蛋卷饭】。

自己做了辣白菜，毫不客气的说，味道很正。辣白菜的用处很多，不单直接吃，可以炒饭，拌面，做汤等等，于是，辣白菜的一系列衍生品应接而来，首当其冲的，自然是辣白菜炒饭。炒饭其实是寻常百姓吃的最多的饭食，说来很简单，自家也是有自家的味道。

而摊一张蛋饼，卷入热乎乎的辣白菜炒饭，其实是我一直构思的。因为想着红红的炒饭配上金黄的蛋饼，这个样子一定差不了。事实证明，我是对的。先来说说炒饭，炒饭的米饭一定是蒸的比较硬的饭，而且需要放凉再用，隔夜饭最好。而摊蛋饼，则就需要一口好的不粘锅了。

【辣白菜炒饭】

原料：

辣白菜半碗、蒸好的干饭1碗、油3汤匙、洋葱少许。

做法：

1、辣白菜切碎，干饭打散。（做炒饭用的干饭最好是硬一些的），鸡蛋是用做摊蛋饼的。锅里热油，洋葱爆香，放入辣白菜小火翻炒一会。

2、倒入干饭，迅速翻炒至辣白菜和米饭均匀即可。（因为辣白菜的味道很齐全了，炒饭就不需要额外再加别的调料了）

炒好的饭，没有一丝粘锅。