2012/2/8 17:41

4、筛入低粉，粗略翻拌几下。

5、加入朗姆酒（不用翻拌）。

6、加入糖渍橙皮，从不规则方向翻拌均匀。

7、装入模具后略抹平表面；烤箱180度，中层，约40分钟（请根据自家烤箱调节温度和时间）。

8、烤约15--20分钟，表面干燥时取出，在中间划一道口，可以使裂口更漂亮。

啰嗦几句：

1、简单说一下糖渍橙皮的做法，橙子皮3个（去除白色部分）切丁，柠檬汁2大匙、冰糖120g、水适量。冰糖加入水中煮化，加入橙子皮和柠檬汁熬煮至橙皮呈现透明，水分收干即可。冷藏保存。

2、打发黄油时要格外注意，鸡蛋一定要分次加入且打发至完全吸收后再加下一次，如果打至水油分离，就会失去松软的口感，变得干硬。

3、烤一会儿取出划刀口可以使裂口更漂亮些，也能使内部更易成熟，如果怕麻烦，也可以不划。

4、判断是否烤熟，可以将竹签插入蛋糕内，拔出后如果竹签很干净，就说明已经烤熟。

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