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2012/2/8 17:41
小吃--酥脆小麻花
提起这个麻花，从小就爱吃。好象是5分钱一根哈，拿在手里，高兴地很，嘴里吃着，香香的，酥酥的，脆脆的，别提有多美了！
现在虽然年纪见长，可是对麻花的那股热情没有减退，空闲时分，也想拿着一根麻花，看看书，上上网，细细口味。
当然比起当时年幼的我来说，相同的是当时的心境，不同的是现在已经是自己在做了，吃着自己做的麻花，当然是非常的开心。主要的是没有污染，不象大街上的麻花，用一些不知名的油来炸，虽然你不曾看到，但是也能想得出那是炸过千遍万遍的油呀。所以说自己做的那是最放心的了。
原料：面200克、鸡蛋2个、油25克、糖25克、盐2克。
做法：
1、面200克，鸡蛋2个，油25克，糖25克，盐2克。
2、搅拌成面团。
3、分成5克的小剂子，搓成长条。
4、将长条的两端对折上劲（这一步很关键，一定要上劲，）。
5、再对折就成麻花了（再对折的时候就不用上劲了，因为刚才那步上的劲足，这时再对折刚好缓过来，成麻花状）。
6、取一个下油锅试油温。
7、再下8个这样子一起炸（记着要小火呀，慢慢炸才行）。
8、这时的麻花颜色已经很漂亮了，不过可不要拿出来，再炸一分钟，才能确保酥脆。（全部取出来已经再重复刚才的动作）。
有网友说：
我也照飞雪的方子做过了几回了，超成功哦，谢谢喽，我还加了芝麻呢，不过还是有朋友说不是非常非常的脆，我不知道怎么改进了，后来看到一个视频介绍说是在和面的时候加的油要用热过的油，也就是熟油放凉后再加糖拌匀再和面，做出来麻花会脆，我就试了一下，真的一个小小的改动口感又提高了许多了，面弹性也更足了，同量的面做的麻花数量也多了，大家也试一下吧。
