2012/2/8 17:42

美食情书blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

小家庭简易版：卤肉饭

原料：五花肉300克、香菇2朵、洋葱适量、鸡蛋1个、米饭1碗、香菜适量、胡萝卜片适量（点缀用）、甘蔗1小块（可以加一点甘蔗一起炖，可以使酱汁更甘甜）。

调料：酱油适量、冰糖5毫升、料酒15毫升、盐5毫升、水2-3杯（1杯250毫升）。

做法：

1、五花肉洗净，切成大块，放入小锅，注入适量清水，再加两三片姜，把它煮熟、然后把煮好的五花肉捞出，切成条状。

2、香菇洗净，切丝，我喜欢用鲜香菇，可以用干香菇，泡软后切丝。洋葱切片，然后入油锅炸一下。还需要一颗水煮蛋。

3、锅内加一点油，放入香菇，炒出香味。接着放入五花肉，炸过的洋葱，调味料，鸡蛋，清水，水煮滚后改小火，炖至肉烂，大概需要1个小时。

4、把卤肉汁淋在米饭上，配鸡蛋，香菜，胡萝卜片，如果想酱汁更甘甜，可以加一小块甘蔗一起炖。