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2012/2/8 17:42
绵软的提子干面包
又有一段时间没做面包了，主要是天气冷了，面不好发，所以一直没做了，这几天家里有暖气了，又可以开始俺的面包之旅了，哈哈。本来昨天就计划做面包的，因为家里有点事，一大早就出去了，忙了一天，也没时间做了。晚上，博中好朋友春风画雨这小丫头就一直给俺闹着要吃俺做的面包，最后答应她明天做，哈哈，俺不能食言哦，今天赶紧的做了这提子干面包。
等俺去做的时候，看到家里的高粉就剩下100克，其他的就用家里的普通面粉补齐了，做出来后效果还不错，没感觉到用普通面粉与高粉的差别，一样的绵软。
原料：
高粉100克、普通面粉150克、酵母粉4克、细砂糖40克、盐3克、奶粉10克、蛋液25克、水135克、黄油25克。
做法：
1、除黄油外，将所有原料放一起揉成面团，15分钟后放入黄油，揉出筋膜（我用的是面包机和的）。放温暖处进行发酵。
2、将基础发酵结束的面团分割成两个，滚圆后松弛15分钟。
3、松弛后的面团擀成圆形，撒上提子干，卷成卷。
4、切成断，共12份，然后揉圆，放烤盘里。在温暖湿润处进行最后发酵。
5、最后发酵结束，表面刷蛋液，撒白芝麻，入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010102282939553/