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2012/2/8 17:43
自制酸酸甜甜的山楂酱
现在正是吃山楂的季节，看到街上还有超市都有买山楂的，山楂在这个时候也是最好吃、最便宜的时候。俺从小就爱吃山楂，爱吃山楂做成的零食，不管是山楂条，山楂果酱，还是山楂糕……都是俺喜欢吃的，喜欢那酸酸甜甜的味道，感觉这个味道太美好了。
前几天去超市时，买了一公斤多的山楂，回来做成了山楂果酱，做了两种，一种是直接煮好大颗粒的那种，平时可以直接吃；另一种是经过料理机打成了蓉，比较细腻的，可以用来抹面包，做蛋糕卷吃。山楂的好处很多呢，可以消食开胃、防癌抗癌，活血化瘀，降脂降压等等。
但有些人不宜多吃山楂，如，孕妇是不宜多吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。而产妇吃山楂就有好处。山楂可促进胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。
原料：
山楂去根蒂去籽后1000g、水1000g、糖500g（我用了一半的冰糖和一半的白糖）。
做法：
1、山楂洗净后，一切为二，用小刀挖去根蒂和籽。
2、放入不锈钢锅里，加冰糖，加水大火煮开后转中火，要不停的搅拌至山楂很软烂时，加入白糖继续炒。
3、一直炒至很粘稠即可。
4、也可以在山楂炒至很软烂时加入料理机打成泥，加糖继续翻炒，最后一直炒至粘稠即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201010278441633/