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2012/2/8 17:43
冰皮月饼
冰皮月饼打破的传统月饼的模式，样子小巧可爱，是喜欢吃糯米的朋友的最爱。这个份量可以做冰皮月饼一斤，大家操作的时候可以减半来做。要现做现吃，最好不要放到第二天，会变干的。
原料：
糯米粉60克、粘米粉50克、澄粉35克、牛奶200克、色拉油30克、白糖40克、糕粉少许、内馅少许。
做法：
1、没有搅拌机的朋友看过来（将蜜红豆用保鲜膜包好，用擀面棍压成碎粒)；
2、这个就可以做内馅了；
3、准备糕粉（将糯米粉微波炉高火30秒搅拌一次的叮熟，也可以用小火炒熟)；
4、准备糯米粉60克，粘米粉50克（我用的是50克大米用搅拌机打碎成末过筛得到的），澄粉35克；
5、加入牛奶200克，色拉油30克，白糖40克搅拌好；
6、冷水上锅蒸15分钟，每5分钟搅拌一次，份量少的10分钟就可以了。总之变熟了就可以了；
7、乘热手上沾点色拉油揉成团；
8、面团与内馅的比例是2：3，如果觉得太难1：1包出来也是非常不错的；
9、面片包上内馅；
10、包好，可以尝试在面皮外面沾点油比较好包；
11、取一月饼模均匀过筛撒上糕粉
12、按在包好的面团上；
13、拿起来是这样的；
14、轻轻的用手敲打饼模把月饼抖出来就可以了。然后用刷子将表面的粉刷掉（这个我没刷，呵呵）。
