2012/2/8 17:44

碎嘴唠叨：

1、水果干要用朗姆酒完全泡透，根据品种不同浸泡时间也有变化（比如：蔓越莓干2-3小时，葡萄干30分钟）。

2、黄油酥粒要冷藏变硬后再使用，多余的酥粒可放入冰箱保存下次使用。

3、干果碎根据个人喜好情况来定，杏仁，核桃，花生，瓜子仁均可。

4、耐烤衬膜不要单独使用（较软），外部最好衬蛋糕模来支撑。

5、烤好后如需包装，需等蛋糕完全晾凉，不然装盒后容易回潮。

近期在练习金砖面包，周二做了第一次，感觉家里的酵母活性不足了，冷冻后缓得极慢，最终发酵等了三个小时以上，烤完顶部起发还是不理想，四个角儿没有顶起来，但毕竟是生平第一个金砖，留图以作纪念……昨儿个新买了酵母和片状黄油，今儿个更新完咱们继续。

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