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2012/2/8 17:45
这种大面包真给力-香酥蜂蜜面包
前一段时间做了蜂蜜小面包，感觉很好吃，今天还用这个配方做了香酥蜂蜜面包，只不过是外观改变了，其实实质性的东西还是没改变哦。这次做的更简单些，还是原来的量，做了六个大面包，自己做了香酥粒撒在了上面，吃起来香酥可口，还真不错。做好后送给老妈两个，她还以为是我从面包房买的呢，哈哈。LG对她说：你家闺女自己做的，绝不含任何对身体有害的添加济！
在寒冷的冬天，吃这种大面包真过瘾，引用一句网络上的流行语，寒冷的季节吃这种大面包真给力！哈哈。
原料：
高粉260克、低粉115克、酵母4克、糖35克、盐4克、牛奶150克、蛋液65克、蜂蜜55克、黄油25克。
香酥粒：
黄油+低粉+白糖，用手搓成颗粒状即可。
做法：
1、将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。
2、收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷（我是昨天晚上和好的面团，放冰箱冷藏了一夜，今天早上发现就已发至两倍大了）。
3、取出面团，排气，分割成6个，滚圆，中间发酵20分钟。
4、再次揉圆面团，排入烤盘里，进行最后一次发酵至两倍大。
5、表面刷蛋液，撒香酥粒。
6、烤箱预热175度，烤至上色后，加盖锡纸，共需时间约20钟。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010112385416114/
