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2012/2/8 17:45
自制福建名吃-香松好吃的光饼
在博友秋凉的博客中发现这款中式小点——光饼，俺非常的喜欢，不仅仅是它的形状非常朴素，还有就是做法上也不复杂，本来俺就喜欢面食小点，就决定一定得试试。
今天在家做了这款光饼，出炉品尝后感觉非常好吃，香酥且松软，越嚼越香，口味淡香，非常适合我及家人的口味，LG及俺家小美女，还有老妈都说不错，在秋凉的配方上俺减半了，一共做了9个，现在已全部被吃光光了，哈哈，大家都喜欢吃，明天俺还准备做一次。
百度了一下，发现这光饼还是福建名小吃，还与抗倭英雄戚继光有关呢，明嘉靖四十一年(1562年)，倭寇大举侵犯福建，戚继光奉命入闽歼敌，大获全胜。当戚军南行前，为使行军迅速，以面粉制成圆饼，中打一孔，串挂在战士身上，作为行军干粮。福州人民为了纪念戚公的丰功伟绩，竞相仿制，称之为“光饼”，相沿成习，成为福州人喜爱的食品。
原料：
A：中筋面粉250克、奶粉15克。
B：酵母粉3克、水30克。
C：鲜牛奶120克、细砂糖15克、色拉油1/2大匙、盐1/4小匙减半、猪油10克。
D：糖水适量（细砂糖1小匙+热水2小匙搅拌至糖溶化放凉）、生白芝麻适量。
做法：
1、材料A过筛；B酵母溶于水备用；
2、将A、B、C依序混合搅拌成光滑面团，静置40-60分钟，膨胀至约2倍大；
3、将膨胀的面团压扁出空气，搓成长条状，分割成等份的9个小面团，滚圆后压扁；
4、在表面刷上糖水D，沾上白芝麻，静置约15分钟，用手指从中间戳穿到底；
5、烤箱预热，180度中层，烤约15分钟即可。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882010112684013610/
