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2012/2/8 17:45
肉松面包
很久没做西点了，这个肉松面包也是做了有一段时间的，那天烤的也不太理想，但是恰巧手上有相机，就拍下来了。后来做过几次更漂亮的更松软的，都没有历史记载，全在肚子里呆着了，哈哈！
不知小朋友为什么特别喜欢肉松啊，香肠这类东西的，开始时做的肉松面包已经非常受欢迎，后来做过两次，放面包里面还加放了半根香肠，哇！简直是太抢手了！特意叫小浩子下午放学来我家吃面包，只见他吃了一个又一个，拿第三个的时候，我看他一眼说：回去要吃不下饭了。他倒是很乖地停了手，于是我给他装了几个带回家去，小朋友很高兴的说。
其实这个面团就是我平时经常用的“牛奶小餐包”面团，博客里的大多数面包都是由它演变而来的哈，一个面团我就用了快4年，我真是佩服我自己啊！
原料：
面团：高粉200克、细砂糖40克、盐3克、酵母3克、蛋液20克、牛奶110克、黄油20克。
配料：肉松、沙拉酱。我用了以上两倍的份量，做了2盘。
做法：
1、除黄油以外，其他材料全部揉成面团；
2、加入黄油，揉至扩展阶段；
3、揉好的面团用手摔上几十下，放进容器中，盖个锅盖，室温下进行第一次发酵；
4、大约发至两到三倍大后，用手压去空气，取出揉一下，滚圆；
5、分为8份（我这里图片显示16份，是我用了两倍的原料），滚圆，松驰15分钟；
6、取一小团面，擀成椭圆形，横着卷起，整成一个榄角的样子（如果要做香肠肉松包，这个时候可以把香肠卷进去）；
7、把整好形的面团排放到烤盘上，放在温暖湿润处，继续第二次醒发；
8、面团发至2~3倍大的时候取出准备；
9、烤箱预热180度，中层，15~18分钟左右；
10、烤好的面包表层抹上沙拉酱，沾上肉松就完成了。
因为面包的表层要沾肉松的，所以烤之前可以不扫蛋液，反正色泽好不好看也一样被肉松掩盖掉~
