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2012/2/8 17:45
咬一口，外脆内软~满是甜蜜：炸糖糕
这圣诞一过完，年味儿就愈发的浓了，要开始过咱的节啦，今天上款传统的小点吧
读书的时候，家里楼下卖油条的早点摊，也会卖这种炸糖糕，白糖馅的，那时候早饭常是在外买着吃，买个炸糕喝碗豆脑儿，啧啧，超满足的。
原料：普通面粉、糯米粉、沸水、红豆沙、红糖、白糖、白芝麻。
做法：
注：
1、要用很沸的水来烫面。
2、每块炸糕的面不要贪多，不然里面不易炸透，表壳还容易炸老。
3、看着虽然简单，其实这款炸糕我是做了好几次才像样些的。比例问题，温度问题，不是硬了就是软了，不过咱做好吃的就别怕麻烦，很多时候说不好分量，手感还是很重要的。多试几次吧。
这次的做法既不是完全的烫面炸糕，也不是完全的糯米面炸糕，是以糯米面为主，加了普通面粉，所以口感不会像全是糯米的那么黏，因为考虑到是糖馅儿，全用糯米面怕会腻，感觉还是这种口感好些，既糯又有嚼劲。
刚出锅，放一会，温度刚刚好的时候，咬上一口，热乎乎的浓糖汁儿，软糯脆香的口感，呵呵，是不是很有食欲？
原文地址：http://maimaidejianguo.blog.163.com/blog/static/1265777492010112794917625/
