2012/2/8 17:46

注：

1、吉利丁片分量要足，以保证芝士糊顺利凝固。吉利丁片需要提前浸水泡软，滤干水再溶化。隔水溶化吉利丁片的时候，温度不要太高，否则会影响吉利丁片的凝结效果。特别提醒一下，融化吉利丁的时间不要提前太早，因为融化后的吉利丁在长时间放置后会重新凝固。当时我没注意到，最后倒入吉利丁液和面糊搅拌时，才发现有些吉利丁小疙瘩。

2、如果没有意大利浓缩咖啡，可以用1/2大勺纯速溶咖啡粉（雀巢速溶咖啡即可）兑40ML热水替代。

3、脱模的时候，用热毛巾包住蛋糕模四周，用手捂着，贴着蛋糕模的芝士糊稍稍化开，便于脱模。

4、可可粉尽量在吃之前撒，以防止可可粉受潮。

5、提拉米苏需要冷藏保存并尽快食用完。

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