2012/2/8 17:47

13、放到湿布上，粘一层水；

14、将有水的一面蘸满白芝麻；

15、造型后的面坯放到烤盘中，盖上湿布，进行最后发酵，大约1小时；

16、发酵结束后，用刀片在面包表面划口，烤箱180度预热，放入中层，烤20分钟左右。

烘焙心得：

1、由于冬天温度较低，采用先融化酵母的方法，利于酵母发酵；

2、造型时，面团的收口处一定要细致地捏紧，以免烤时爆开；

3、发酵时，除了保证温度，最好保持一定的湿度，可以使面团发酵更完美；

4、可以用刷子为面包刷一层水，注意动作一定要轻；

5、在面包表面划口时，力度要轻柔，不要划得太深；

6、烘烤的时间视自家烤箱的情况调节。

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