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2012/2/8 17:48
一点点改变就大不一样-雨花石汤圆
元宵节就要到了，祝大家元宵节快乐啊！
如今的元宵节虽然没有了上元灯节时浪漫狂欢的气氛，但元宵和汤圆依旧是必不可少的，年年都做汤圆，今年做点不一样的，先将糯米粉分别加入可可粉、胡萝卜汁等揉成不同颜色的面团，再混在一起做出色彩斑斓的汤圆，改变其实只有一点点，但效果却大不相同，不然，你可以注意看到这汤圆时TA的脸……
原料：
糯米粉300克、可可粉1汤匙（15ml）、胡萝卜2根、白糖、醪糟1汤匙（15ml）。
做法：
1、将糯米粉分成3份，一份加入1茶匙糖和80克温水和成光滑的白色面团；一份加入1茶匙糖和1汤匙的可可粉以及80克左右的温水和成光滑的巧克力面团；将胡萝卜榨汁，一份加入1茶匙糖和80克胡萝卜汁和成光滑的橙色面团。
2、取一部分各种颜色的面团，将面团揉成细长条形。
3、将三种颜色的面条叠在一起，拧成麻花搓成长条。
4、将长条分割成小段，再揉成圆球形，稍稍按扁成石头形状。汤圆可以包馅也可以不包馅，我做的是没包馅的，不包馅的要做得小些不然不好吃，包馅的话面团里可以不放糖，搓球的时候面团可以分割得大一些，包入自己喜欢的馅料。
5、锅中烧开适量清水，放入做好的汤圆煮熟（浮起），在另一个锅中加入适量清水煮开再加入醪糟煮开，加入适量糖调味，将醪糟水盛入碗中，再将煮好的汤圆盛入即可。
多说两句：
1、煮过巧克力汤圆的汤会比较浑浊，所以用另一只锅煮醪糟水最后再将煮好的汤圆盛入其中。
2、汤圆可以包馅也可以不包馅，我做的是没包馅的，不包馅的要做得小些不然不好吃，包馅的话面团里可以不放糖，搓球的时候面团可以分割得大一些，包入自己喜欢的馅料。馅料做法详见汤圆及汤圆馅料的做法。
3、除了胡萝卜汁，还可以在糯米粉中加入菠菜汁、吉士粉、紫甘蓝汁等做成各种颜色的汤圆。
4、糯米粉可以在超市买到，也叫江米粉、汤圆粉、水磨汤圆粉等。
