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2012/2/8 17:49
元宵节来一份清新不腻人的水果味儿汤圆：桂花草莓小汤圆
明天是元宵节，应景上一份汤圆吧。
只用了100克糯米粉，做了五十多个小汤圆，所以每一颗真不大。当然，为了避免单调，我把糯米粉分成了两份，其中一份加了现榨的草莓汁，这样和好的面团是粉红色的，搓出来的小汤圆也是粉粉的，还蛮可爱的。
做这样水果味儿的汤圆，真是一种享受，因为在搓汤圆的时候，都可以闻到面团淡淡的草莓香味儿呢。我没有过滤草莓汁，所以汤圆上有一些非常细小的点点，那是碎碎的草莓果肉泥，不是灰哈。
淡淡甜香的草莓小圆子，再搭配上清雅的桂花茶水，很清新，稍稍多吃几个，也不会腻人的，呵呵，元宵节快乐，吃汤圆，团团圆圆。
原料：糯米粉100g、草莓、糖、干桂花适量。
做法：
1、2、草莓洗净，去蒂切小块，放入搅拌机内，加少许水，打成草莓果汁。
——水不必加多，一两勺就行，否则草莓汁浓度降低，会影响成品的颜色。
3、将糯米粉分成两份，每份50g，每份加一小勺白糖。
4、将温水和草莓汁分次，分别加入两份糯米粉中，边加边用筷子搅拌，至糯米粉成面絮状，最后和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜饧发10分钟。
——50g的糯米粉，我加了约45g左右的温水（或草莓汁），供参考。
因为水是分次加的，所以操作时很好控制用量，面团揉至光滑不粘手的状态即可。
5、开始做汤圆了。揪一小坨面，捏一捏，再搓成小圆球即可，很好玩的，呵呵。
6、盘子上撒少许干粉，将做好的汤圆码放在盘子里。暂时不吃的，可以放进冰箱里速冻，再用保鲜盒或保鲜袋装起来冷冻保存。
7、8、煮汤圆：锅子里水烧开，下入汤圆，并用勺子顺着锅子缓缓搅动，使汤圆转起来，避免粘锅。
跟煮饺子差不多，待水再度开后，加少许冷水“点一下”，如此反复三次。
当汤圆漂浮起来后，转小火，继续煮两三分钟至汤圆完全变软熟透即可。
9、干桂花用开水冲泡开，将泡好的桂花水盛入饭碗中，再盛入煮好的汤圆，加少许糖调味即可。
——这一步省略也行，或者在做法8中加入米酒也行，视各人喜好而定。
