2012/2/8 17:49

狗尾巴草的一亩三分地blog

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夹馅儿的小蛋糕更好吃：草莓夹心小蛋糕

我在这样的一个下午，洗了一大盒新鲜可爱的草莓，边洗边吃..........然后，将草莓切成一小块一小块，边切边吃......再然后，熬了一点草莓果酱，内个，煮的时候也忍不住偷吃了一小勺——那甜甜的香实在是太诱惑了！！

最后，做了几个小蛋糕，霍霍，用上了刚刚熬好的草莓酱，草莓内馅儿的小蛋糕，味道很8错！

烤蛋糕的时候，就泡上了一壶普洱花茶，在普洱茶汤里加了自己喜欢的茉莉花，淡淡的花味闻着很舒服。晒着暖暖的太阳，喝着醇醇的茶，等着我的蛋糕出炉........

刚刚煮好的草莓酱，那个香甜，绝非市售果酱可比，试过就知道。

没有加太多糖，吃起来不甜腻，找时间再做一些，早上用来抹吐司吃。

原料：

蛋糕：低筋面粉110g、奶粉30g、细砂糖55g、黄油70g、鸡蛋2个、泡打粉1小匙。

夹馅：草莓、糖少许。

做法：

1、草莓洗净，去蒂，切小块。

2、加1勺糖，和草莓果粒拌均匀，静置1小时左右。

3、1小时后，草莓会出一些汁水，再加入适量清水，煮开后转小火熬至水收干，果酱变粘稠即可。

4、5、黄油软化后，加入细砂糖，用搅拌机搅打均匀。

6、鸡蛋打散后，分次加入黄油中。每次加少量，并需要将加入的鸡蛋液和黄油搅拌至充分融合后，再加下一次。

——蛋液一定要遵循“少量、多次”的原则添加，否则蛋液与黄油不易乳化，会导致蛋油分离。我分了8-9次才将蛋液加完。