2012/2/8 17:50

要做面包达人的丸子 blog

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香浓的巧克力吐司

好了，不说可颂的事情了，呵呵！今天的面包是烘焙群的作业，最近做吐司上瘾了！这次的这个我用的是老公的一个同事给我的面粉，说是农村亲戚家自己磨的，没有添加剂，我觉得这个粉真的很好用，筋度很高，我觉得很适合做面包，超级喜欢，哈哈！这次底部有些沉积，可能是卷的太紧了，下次卷松点儿试试！

原料：450g吐司模一个量

高筋面粉250g、糖40g、可可粉10g、盐2g、干酵母3g、水175g、全蛋24g、黄油18g、耐高温巧克力豆20g。

准备工作：

1、黄油室温软化备用；

2、鸡蛋室温回暖备用。

做法：

1、完成阶段加入巧克力豆，揉匀；

2、一次发酵75分钟；

3、分割171g/个，3个，松弛，滚圆，松弛20分钟；

4、一次擀卷，放入模子中；

5、二次发酵，95分钟；

6、放入到已经预热到170°的烤箱内，最下层，35分钟。

这次过程写的比较简单，如果您有问题可以给我留言！以后过程会写的越来越简单了，呵呵，大家都很熟悉这个操作过程了哈！