2012/2/8 17:50

9、把蓝莓奶酪糊倒入已经铺好饼干底的模具中，芒果奶酪也倒入模具里面，做芝士蛋糕最好用活底模，烤前在模具下包好锡纸。在烤盘中倒入清水，水的量在占烤盘的一半左右。放置烤箱中下层，上下火一起加热，把两个模具放到烤盘中，用160度烤一小时；

10、烤好的芝士蛋糕晾凉后放入冰箱冷藏4小时以上，拿出来脱模；（把小号的芝士蛋糕放在大一号蛋糕上面）

11、下面来装饰一下，把洗干净并且晾干水分的蓝莓码放在第二层蛋糕上面；

12、最上层放上草莓，为了漂亮我在草莓上刷上了一层蜂蜜，这样会让草莓看起来亮亮的，很漂亮。

多说两句：

做芝士蛋糕建议使用活底模或者慕斯圈，这样便于脱模。为了保证平滑的蛋糕表面，以免开裂，这款蛋糕在烘焙的时候，我用的是水浴法，烤盘中要注入水一同烘烤。所以如果你向我一样用的是慕斯模或者是活底模，一定一定要记得要用锡纸把底部包好。

蛋糕是这样分层的：

草莓、芒果芝士蛋糕、蓝莓、蓝莓芝士蛋糕、香脆饼干底。

常看我博客的朋友不难发现，我经常做芝士蛋糕，因为这种蛋糕的做法真的很简单，成功率极高，还可以根据自己的喜好在里面添加不同的食材，变换出不同的味道，我在芝士蛋糕里面放过苹果、榴莲、还放过豆腐。除了好操作，芝士蛋糕也很好吃，我和我的家人都喜欢，做好的蛋糕很快就会被消灭掉。这次做的蛋糕我用了两个活底模具，一个6寸的，一个4寸的，调好的芝士面糊里放入了不同味道果酱，再分别倒入两个大小不同的模具中，最后再将烤好的小蛋糕放到大蛋糕上面，再码上新鲜的水果装饰一下，一款双层水果芝士蛋糕就做好了。

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