客户端
2012/2/8 17:50
端着锅子吃的豪放派面-泡菜火锅面
我又做面了。其实我都很久没发面条了，但这个泡菜火锅面，实在是太好味了。韩式泡菜是自己做的，这里有详细的做法。用自己做的泡菜，加泡菜汁，做出一锅味浓汁浓的泡菜面，用小锅子盛着，然后吃个肚子滚圆。——当然，以我这膘，是没有资格肚子滚圆的。
原料：（2人份）
鲜切面300g、小油菜几颗、辣白菜+汁300g、五花肉200g、豆腐150g、海带50g、油2汤匙、生抽1汤匙、淘米水1.5L。
做法：
1、辣白菜切小块，豆腐切块，海带切几刀，五花肉切片。
2、锅里热少许油，放入五花肉，小火煎至肉出油，变得金黄。然后倒入辣白菜和汁继续翻炒一会出香味。
3、倒入淘米水，烧开后加入海带和豆腐转中火继续炖10-15分钟。
4、这时另起一锅煮面，顺便把小油菜焯烫一下捞出浸凉。面煮至六七成熟捞出过凉后，放入泡菜锅里，拌匀继续煮5分钟，加入小油菜，倒入生抽调味即可出锅。（泡菜本身有盐味，可以先尝一下，再根据口味调入生抽。泡菜火锅面通常用乌冬面，我不喜欢乌冬，就用了普通鲜面条。）
