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2012/2/8 17:50
浩浩爱甜点，蛋糕面包饼干，他最爱蛋糕，近一年来更钟爱慕斯蛋糕，这次他钦点了巧克力口味。
每天下午放学回来得先填填肚子，饿不饿不清楚馋倒是真的，喝杯温水吃块儿蛋糕吃些水果，堪比下午茶嘛！然后心满意足去写作业。
每回吃完这个巧克力慕斯，还得把盘子舔得干干净净才算完，然后全然不顾满嘴边的巧克力痕迹，咧开嘴开心地大嚷太过瘾了。
【巧克力慕斯蛋糕】
（六寸方形慕斯圈）
原料：
巧克力海绵蛋糕：鸡蛋两个、糖70克、低粉55克、可可粉8克、牛奶13克、色拉油13克。
巧克力慕斯：牛奶（营养16果汁奶）125克、黑巧克力130克、淡奶油200克、糖20克。
（果汁奶是聚餐时，朋友给孩子们买的，浩浩不大喝饮料，带回来放在冰箱里，拿出来做了两回蛋糕，味道还真好。）
做法：
1、低粉和可可粉提前混合过筛，按照海绵蛋糕的做法做好蛋糕糊，烤盘铺好油纸，将蛋糕糊倒入，刮平，190度烤8-10分钟；
2、牛奶倒入小煮锅，小火煮沸后离火，倒入切碎的黑巧克力，搅拌至融化，放置一会儿待凉；
3、淡奶油加入糖，打至六分发，搅拌中出现明显纹路，但尚流动；
4、取三分之一的打发奶油加入放凉的牛奶巧克力液，拌匀，再倒入剩下的打发奶油中，拌均匀；
5、用慕斯圈在蛋糕上扣出两片相同的蛋糕，25升烤箱的烤盘蛋糕裁两个不够，第二片可以用两片小的拼一下；
6、将完整的那片蛋糕放在慕斯圈底，倒入一半的慕斯液，再放上另一片蛋糕，轻轻压紧，倒入剩下的慕斯液，刮平表面，放入冰箱冷藏至凝固；
7、取出切块儿食用。
温馨小提示：
1、我用的是调味儿奶饮料，本身有甜度，融化好牛奶巧克力后，我尝了一下，甜度够了，所以就没再放糖。
2、为什么这款慕斯没有放鱼胶片？因为用了黑巧克力，可可脂含量高的黑巧克力融化后再冷却会慢慢凝固，在牛奶和打发淡奶油的混合作用下，就可以出来慕斯的质感，而不需要再使用鱼胶片。
