2012/2/8 17:50

笛子爱吃的博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

春天人体肝气易偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。韭菜对人体有保温作用，还能增进体力和促进血液循环。常常手脚冰冷的人适合多吃韭菜，以达到温补的作用，所以韭菜自古就享有“春菜第一美食”的美称。

要注意的是，韭菜有“春食则香，夏食则臭”之说，要品尝至鲜之味，可要抓住春天的好机会。所以在这个乍暖还寒，忽冷忽热的农历二月，不妨多吃些韭菜，让我们身体强壮起来，抵抗倒春寒。做一碗韭菜馄饨吧，连同热乎乎的汤，喝下去绝对暖和一天。

今天早饭下馄饨给田家哥哥吃，某田的那碗给放了好多胡椒和醋，一碗下去，看见他冒汗了。

韭菜鲜肉馄饨

原料：韭菜、肉馅、海米、油盐酱等调味品。

做法：

1、肉馅里加入两大勺水，搅匀后放入一勺大酱，一点酱油，加入少量盐，一大勺花生油，一点香油和鸡粉搅拌均匀；

2、泡开的海米剁碎加入肉馅中；

3、韭菜择干净后，用水浸泡一段时间，沥干后切碎，放进肉馅里搅拌均匀；

4、包馄饨一家一个包法，以太后的手法为例，馅放皮子上，从上端卷一次，完全包住馅，然后两角对折即可；

5、水烧开，馄饨下锅，看见馄饨一个个飘在水上鼓起来，就可以捞了，韭菜煮老了就不好吃了，还有种不好的味道；

6、碗里放虾皮、紫菜和香油醋，少量盐等，将馄饨连同煮馄饨的水一起放碗里，开吃。