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2012/2/8 17:51
又是一段时间没上传蛋糕了，今天上传一篇关于蛋糕的日志吧——。这款蛋糕里用了核桃、咖啡和酸奶，都是我喜欢的食材，做出来的蛋糕也好美味。蛋糕的配方用的是《曾美子的黄金比例蛋糕》里的，感谢哦好美味的咖啡酸奶核桃蛋糕 - 玉池桃红 - 玉池桃红的博客。
原料：
饼干酥菠萝：
红糖50克、饼干粉100克、速溶咖啡粉5克、核桃碎50克、肉桂粉2.5克、黄油50克
蛋糕体：
黄油150克、细砂糖100克、全蛋2个(约100克)、香草精少许、盐少许、低粉200克、泡打粉3克、酸奶150ml。
做法：
1、黄油室温软化备用。
2、核桃150°烤焙5-6分钟，冷却后碾碎。
3、将饼干酥菠萝全部材料拌匀成粒状，即成酥菠萝。
4、取1/3量酥菠萝倒入模具中，压实，备用。
5、将150g黄油加糖，打至颜色变浅，体积变大。
6、加入香草精、盐、分次加入蛋液，拌匀。
7、加过筛低粉、泡打粉，用刮刀拌匀。
8、分次加酸奶拌匀，即成蛋糕面糊。
9、将1/2面糊倒入模具中，再铺1/3量酥菠萝，再倒入1/2面糊，最后将剩余酥菠萝铺在最上层160度40~45分（据自己的烤箱不同来调整吧）
温馨小提示：酥化饼干用料理机打碎，或直接装入食品袋，用擀面杖敲碎，即成饼干粉。
原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201121685324741/