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2012/2/8 17:51
最近上面包上的比较多，今天上个蛋糕吧！裱花一直来讲是我的死穴，呵呵，一玩儿裱花这手就哆嗦，然后，美术细胞太差，没有任何的构思，不知道该怎么办。以前说过，老公给我买了很多日文的烘焙和料理书，我都很喜欢，今天的这个就来自其中的一个，看着就很舒服。
但是这个要用到一个特殊的模子，就是半圆模，如果没有这个半圆模可能就无法达到这个效果了，我貌似在种草啊，如果没有这个，可以用一个圆底儿的碗或者盆都可以，因为不需要进烤箱，所以不耐高温也可以的，这样就不用非得买这个模子了，呵呵！那天拍照的时候把这个模子漏掉了，后来发现，被婆婆放到我那摞盆子里面去了，哈哈，以为是个盆呢！好了，不贫了，看看这个蛋糕的详细做法吧！书中用的是18cm的半圆模，我用的是16cm的，但是感觉还可以，差不多！
原材料：海绵蛋糕坯2片、吉利丁片1片、鲜奶油200ml、糖粉20g、君度酒1大匙、哈密瓜100g。
装饰用：鲜奶油200ml、糖粉20g、香草精华少许、开心果粒少许。
做法：
1、在半圆模中铺上保鲜膜，把海绵蛋糕紧紧的铺在模子中；
2、将哈密瓜的皮去掉，切成1cm左右的小块儿，加入君度酒，搅拌均匀，静置一会儿；
3、将吉利丁片放入水中泡软，隔水融化；
4、将鲜奶油打至8分发，将融化了的吉利丁片加入，搅拌均匀；
5、加入哈密瓜，搅拌均匀；
6、将步骤5，加入到1中，抹平；
7、再取一片海绵蛋糕，像盖盖子一样，放入冰箱冷藏；
8、最后将装饰用的鲜奶油打发，装饰即可。
个人感觉，用最上面的那层做铺的这个底儿很好用，因为烤好的海绵蛋糕上面会有一点点弧度，很容易贴的很紧；里面还可以随自己喜好换成别的水果，但是最好不要出水太多的那种；装饰上随自己喜好吧，书上是这种，我就照猫画虎了。
