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2012/2/8 17:51
上次小燕子吃过我做的贝果之后，一直念着“我要给我的孩子做甜甜圈”，我一再纠正她那是贝果。她问我，那甜甜圈是什么？不也象圈一样么？为了印证这两个是不一样的东西，我就做了这个甜甜圈。
原料：高粉200克、低粉50克、白糖35克、盐3克、酵母5克、黄油20克、鸡蛋30克、水120克。
做法：
1、所有材料除黄油外揉至光滑，加入软化的黄油，揉至出膜；
2、发酵至两倍大；
3、面团取出来松驰后，擀成大片；
4、用甜甜圈压模，压出形状；
5、压好后的甜甜圈放在烤盘上，烤盘下面放油纸；
6、再次发酵至两倍大；
7、因为我甜甜圈下面放的是油纸。所以，炸的时候，把油纸一起放入。油纸遇到油自然会掉下来了；
8、油温大概是150度左右，一个约炸1-2分钟。正反面都要炸好。炸好后，放凉，沾上糖粉，就可以开吃拉。
飞雪有话说：
1、主要这里要注意的是，如果没有模具，可以用手整形成圆圈形，具体可以见我的贝果做法；
2、如果想轻松地把甜甜圈从烤盘上取出来，还有一种方法，就是多撒些高粉。这样不容易沾。但我觉得放油纸会更省事些；
3、炸的温度一定要注意。最好准备一个温度计，到了150度火力就不能再增强了。那样，甜甜圈容易糊。而且里面也会不熟；
4、炸好的甜甜圈，放凉后，表面洒糖粉是最简单的一种方法。你也可以表面用巧克力装饰，就是巧克力甜甜圈。
关于甜甜圈（以下文字来源于网络）
甜甜圈（也叫唐纳滋，台湾又常称：多拿滋，香港以英语音译粤语称：冬甩、多甩；英文：doughnut、donut）是一种用面粉、砂糖、奶油和鸡蛋混合后经过油炸的甜食。最普遍的两种形状是中空的环状、或中间有包入奶油、蛋浆（卡士达）等甜馅料的封闭型甜甜圈。
在亚洲，甜甜圈主要是被当成点心类的食物，但在美国则有许多人以甜甜圈作为早餐的主食。
