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2012/2/8 17:51
阳光啊阳光，还能再好一些吗～～～抹茶·红豆·芝士·奶糖草莓，把所有自己最喜欢的材料堆砌在一起，就是世界上最幸福的蛋糕了。在阳光下享受，每一口都令人回味呀～～～完全纯手工捏制的奶糖草莓，无敌可爱多。
草莓特写～～～
抹茶饼底+蜜红豆夹心～～～
免烤芝士蛋糕
饼底：抹茶饼干（做法点击）。
原料：
饼底：抹茶饼干130G+融化黄油50G、铺上蜜红豆。
芝士层：奶油芝士250G+白糖15G、柠檬1/3个、梅酒1大勺、吉利丁2片、鲜奶油120G+白糖30G。
做法：
1、吉利丁片剪小泡冰水，鲜奶油+糖30G打至6分发；
2、抹茶饼干压碎后加入融化黄油拌匀，压至模底，铺上蜜红豆（控干水分），冷藏；
3、奶油芝士+糖15G隔温水搅拌至无颗粒的顺滑状态，加入酒，柠檬汁，柠檬皮屑，隔水融化后的吉利丁片，加入鲜奶油拌匀，倒入模具，抹平。入冰箱冷藏3小时以上。
奶糖草莓
原料：北海道手工鲜奶糖（做法点击）
突发奇想，随手加了些材料试了一下，还真能用。下次再记下准确的材料量。
做法：
自制奶糖（内含鲜奶油）+少许牛奶融化后，加入适量隔水融化后的白巧克力。待奶糖变成橡皮泥一样的硬度的时候，加入色素，拌匀。用手捏成自己想要的形状，放凉（冷藏）后成型。
