2012/2/8 17:51

玉池桃红的博客 blog

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今天上道油炸泡菜饭团吧，这道点心是处理剩米饭的不错方法，给剩米饭来了个华丽的变身。这道点心是我在美食书上看到的，自己试做了一下，感觉非常不错。这道点心用了香油，又通过油炸，外脆里糯，米饭变得香香的，因为放了马苏里拉奶酪，还能拉出丝来呢，哈哈，有批萨的味道呢。吃的时候可根据个人口味蘸番茄酱或韩国辣酱都可以的哦。

原料：

剩米饭150g  、泡菜(辣白菜)60g 、马苏里拉奶酪60g 、面粉50g  、葱1根、鸡蛋1枚 、 盐5g 、 胡椒粉5g 、 香油10ml 、 面包糠适量。

做法：

1、泡菜切成丁，沥干水分，葱、马苏里拉奶酪切丁，鸡蛋打散备用；

2、把剩米饭和切好的泡菜、葱、马苏里拉奶酪、1/3面粉、1/3份的鸡蛋放入容器里，再放入盐、胡椒粉、香油拌匀；

3、把拌好的饭用手整理成椭圆型的小饭团；

4、在饭团上先裹面粉，再挂蛋液、最后裹上面包糠；

5、把饭团稍放片刻后放入油锅里炸至金黄，捞出沥干油，盛入碟中即可。

温馨小提示：

1、拌米饭等材料的时候，鸡蛋液不要加多了，否则饭团不好整形。

2、饭团不要太大，若过大外表易炸黑，而内部又不熟。

3、炸过饭团的油会有些黑色面包糠屑，用漏网过滤一下还可留着炒菜。

原文地址： http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/421338882011224105453135/