2012/2/8 17:52

人间烟火：事无事，味无味 blog

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非常够味的麻辣肉丝面，又有榨菜调味，有时候一个小小的榨菜能起到很好的作用。做起来又非常简单快手，从头到尾不过20分钟。口里寡淡无味时，来碗麻辣肉丝面，是非常不错的选择。

麻辣肉丝面（2人份）

原料：

鲜面条300g、小里脊200g、榨菜50g、生抽4汤匙、醋3汤匙、香油2茶匙、辣椒油2汤匙、花椒几粒、油2汤匙、盐1茶匙、鸡汤适量、香葱少许。

做法：

1、备料；肉切丝，榨菜切丝；生抽2汤匙，醋3汤匙，香油2茶匙，辣椒油2汤匙拌匀备用；

2、一只锅子煮面，面煮好后盛入碗中，浇上热鸡汤；

3、另起锅子炒榨菜肉丝：锅里热油，先放入花椒小火炸至出香味，把花椒捞出（不要丢掉）。加肉丝大火滑炒至变色，加入榨菜继续炒1分钟，倒入2汤匙生抽，加盐拌匀；

4、把炒好的榨菜肉丝放入面碗，浇上1中拌匀的料汁，3中捞出的花椒用刀碾碎，撒入面碗里，撒上少许香葱即可。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe16010183y6.html