2012/2/8 17:52

子瑜妈妈美食坊 blog

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原料：艾草300克、糯米粉500克、小麦淀粉100克、大米粉150克、豆沙馅250克。

做法：

1、艾草整理干净摘去老叶和硬的根蒂，用清水反复洗涤干净。将艾草焯水，将焯过水的艾草沥干水分，倒入搅拌机，加入1：1的清水；搅打成艾草浆，然后将艾草浆倒回锅中煮开备用；

2、将煮滚的艾草浆倒入混合粉中（糯米粉500克 小麦淀粉100克 大米粉150克）用筷子搅拌成面絮，然后用手揉成光滑的面团；

3、案板上撒上干糯米粉，将面团搓成长条，切成每个30克左右的小面团，再将小面团搓圆、按扁、包入豆沙馅，再包起来搓成圆球；

4、将小球在糯米粉中滚上半边粉末，然后将滚了粉的面朝印花模具中按下去；

5、用手掌轻轻的均匀的按扁。按的时候边缘必须都按到，这样边上也会有花纹；

6、将压好模的清明团子从模中倒扣出来。整齐的码入蒸笼。（蒸笼布先抹上一层油，）；

7、然后放到蒸锅上，大火蒸15分钟即可。糯米食品，吃1-2个即可，不要多食。