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2012/3/26 15:09
广州是一座甜蜜的城市，几乎人人都爱糖水，家家户户都有煲糖水的习惯，可以说，各式糖水，是粤菜中不可缺少的部分。这老少皆宜的零食，既可作为传统的中式下午茶，也可以作为暖胃的温润宵夜，为美好的一天画上甜蜜的句点
来到广州之后，我也迅速爱上了这里的各式糖水，逛街逛累的时候，随处走进一家小店，点一碗糖水，温润的口感可以瞬间缓解身体的疲劳，让身心得到充分休息 这就是糖水的神奇魔力，可以在不经意间，给你一个温柔的抚慰…
煲糖水，我喜欢用本身就带有甜味的食材，比如番薯、紫薯、红枣…这样在煲制的过程中，可以减少糖的用量，或者干脆不加糖，吃起来更加健康。这样仅仅具有食材原始甜味的糖水，相对负担较小，更适合做宵夜。
番薯就是我们常说的地瓜，本身就带有甘甜，是煲糖水的好材料。山药有祛湿的功效，而且口感爽脆，将二者结合，煮出的糖水爽滑甜润、祛湿养颜，在这连日多雨的岭南，实属一款应时应季的糖水，爱糖水的同学们，不可错过哦
山药番薯糖水
原料：
配料：红枣5个、冰糖适量。
准备：
山药、番薯分别去皮、切丁；
做法：
1、将山药丁、番薯丁和洗净的红枣一起放入汤盅；
2、汤盅中加入适量水；
3、将汤盅放入微波可用蒸笼，冷水起锅，中高火蒸18分钟；
4、加入冰糖，继续中高火蒸18分钟，至冰糖溶化，搅匀即可食用。
心得分享：
1、山药削皮时最好戴上一次性手套，避免皮肤与山药粘液接触，以免发痒；
2、番薯不要选择粉面的，要脆甜的品种；
3、隔水蒸，可以使汤水更清澈；
4、冰糖可以换做白砂糖，根据个人口味调节。
