2012/3/27 15:22

授权原创博客：爱美的家
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

好几天没折腾烤箱了，早餐的面包都偷懒用面包机直接出炉。连吃几天女儿就有意见，大呼妈妈的面包手艺退步，这种面包的口感实在实在是有点。

其实不用抗议我也到了手痒的时候，大旺布置的群作业一拖再拖。

就用这款充满肉香的培根吐司来丰富早餐的餐桌吧，这款面包将培根炒香揉入面中，经发酵烘烤浓浓的培根香深入到吐司的每一根的纤维中，绵软的口感扑鼻的肉香从内到外散发着，如果你也是一个爱肉肉的人那绝对不要错过哦。

培根吐司(450克吐司盒二个)

原料：

高筋面粉500g、白砂糖60g、盐6g、砂糖60g、鸡蛋1个、酵母4g、奶粉20g、水260g、黄油50g、培根100g。

做法：

1、除黄油外的所有村料混合揉至光滑，再加入软化的黄油揉至完全阶段。

2、培根切成小丁，炒出油脂炒出香味后用厨房纸将表面的油吸干。

3、将培根丁加入到揉好的面团中再稍做搅拌将培根与面团揉均匀。

4、在面包机里发酵至2.5倍大。

5、发酵好的面团取出排气分割成大小均匀的6份，滚圆盖保鲜膜，松弛20分钟，取一个松驰好的面团擀成椭圆形。

6、再将左右折起，成为一个细长的面饼，再次将面饼擀开成为与模具同宽的长条，翻面后从上至下卷起封口捏紧。

7、把第一个卷好的面团收口朝下放入吐司盒的中间，用同样的方法卷好其他两份面团，依次排入吐司盒二侧，全部做好后将二个吐司盒放在烤架上，放入烤箱中下层，下层再放一个盛放了热水的烤盘进行最后发酵。

8、发酵到吐司盒8分满的时候，将下层装水的烤盘取出，180度烤40分钟，中途多观察上色后盖锡纸直至烘烤完成。

Tips:

1、不同的面粉吸水性不一致，水量请适量调整。

2、我家烤箱温度偏高，原方子是200度烤40分钟，温度也请酌情调整。

3、烤好的吐司要趁热脱模，放在冷却架上，凉透后再切片。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-451760-do-blog-id-217346.html