2012/4/6 09:10

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天气越来越热，即使饥肠辘辘看到饭菜也有了没食欲的时候。

做个油泼辣子吧，夏日吃面拌小菜提香添味的必备佳品，红灿灿、油汪汪、香辣扑鼻只需加上几滴，那红亮的色彩，那喷香的果仁与辣油，会将遗失不见的食欲立即招回，浓香四溢地让人一口接一口欲罢不能。

油泼辣子

原料：

辣椒干50克、花椒5克、熟花生碎30克、熟腰果碎30克、油200ml、盐5克。

做法：

1、称量好所有材料。

2、将辣椒干用剪刀剪成小段，熟腰果熟花生用刀子切成小粒，去掉红色的花生皮。

3、剪好的辣椒与花椒一起放入搅拌机，搅打成碎。

4.将大碗中放入打好的辣椒花椒碎，加入盐，花生碎，腰果碎拌匀。

5、锅中倒油，烧热到冒烟有油烟味时关火。

6、将油倒在准备好的辣椒末上，边倒边搅拌，浓香四溢的油泼辣子就做好了。

Tips：

1、辣椒最好买完整的干辣椒，不要买市场上已经打好的辣椒末（以前新闻说有染色的，还有掺包米皮的，为了安全还是咱自已打）

2、家里刚好没有芝麻了，如果辣椒末里加入白芝麻拌匀后，再倒入热油，这个油泼辣子会更香。

3、油泼辣子做好，放入干净的瓶中，密封24小时后再吃颜色及味道会更好。

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