2012/4/16 11:15

飞雪无霜的美食博客 blog

美食天下授权原创博客
未经作者许可，不得转载或摘编

全麦面粉做的包子虽然吃起来不如普通面粉来得松软。但更加有营养。

所以我又做了些卤肉包。卤肉本身就是要多买些肉来做，才比较好做。而且需要时间长一点，入味，肉才好吃。才是最香的。

原料：

全麦140克、中筋面粉160克、酵母3克、水160克。

馅料：

卤肉450克左右。

份量：

12个。

做法：

1、将面团材料混合均匀，发酵至两倍大。然后分成12份。

2、取其中一份按平按圆。中间厚一点，边上薄一点。

3、包入卤肉。卤肉切小一点比较好包。

4、然后做成包子形状。放入涂过油的蒸笼中，醒30分钟，（大约大一圈）再冷水上锅蒸13分钟左右，关火三分钟后开盖即可。

飞雪有话说

1、卤肉一般要烧一个半小时左右才会好吃。

2、包包子的时候，皮要稍软些。才容易出纹路。但也别太软了。

3、蒸的时候时间13分钟左右即可。如果是馒头，因为是实心的，时间要稍长点。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/211499516.html