2012/4/26 15:42

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心形巧克力草莓蛋糕（八寸心形模一个的分量）

原料：

A、黄油45克、黑巧克力70克。

B、蛋黄4个、糖粉30克。

C、低筋面粉75克、可可粉15克。

D、蛋白4个、糖粉60克。

E、鲜奶油100克、草莓150克、糖粉适量。

做法：

1、模具刷上溶化黄油（分量外）置于冰箱冷藏至凝固，备用；

2、低粉与可可粉混合过筛，备用；

3、黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备用；

4、蛋黄4个加入30克糖粉；

5、用打蛋器低速搅打至微微发白；

6、将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀；

7、加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀；

8、另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发；

9、取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中；

10、翻拌均匀；

11、加入剩下的蛋白；

12、用从下至上翻拌的手法，快速拌匀；

13、将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右；

14、出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却；

15、蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半；

16、鲜奶油打发至出现清淅的纹路；

17、装入裱花袋，配上中号八齿花嘴；

18、将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花；

19、再将草莓装饰在中间；

20、最后筛上少量糖粉装饰即可。

朴实的巧克力戚风底，加上简单装饰的奶油和草莓，这款蛋糕是很简单也很漂亮的一款基础装饰蛋糕，很有家的温馨味道，适合烘培新手练习，也适合情人节或者圣诞节送爱人或者家人，难度不高，但心意无价，外表简约，但美味不打折。

草莓季又来罗！为你爱的人做一款这样的爱心蛋糕吧，让他或者她感受到你的爱和温暖哦！

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