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2012/4/27 11:14
经过制作这款面包发现，原来大部份人还是喜欢将奶油夹在面包里吃滴。有了这样一个轻松的小模具，这个愿望就可以轻松完成。如果没有模具的话，可以将面包做好后，切一半，夹入奶油馅。
原料：
高粉200克、低粉50克、鸡蛋50克、水100克左右、酵母2.5克、盐2.5克、白糖25克、黄油25克。
馅料：
打发好的奶油100克。
份量：
10份。
做法：
1、所有材料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段发酵至两倍大，分成10份。
2、然后将小剂子滚圆后，醒10分钟。
3、再将小剂子擀长。
4、卷起，再醒一会儿。
5、再继续搓长，大约是40厘米。
6、模具涂上油。
7、然后取一个长条从一端开始卷起。
8、卷好后的样子。
9、放入烤盘中，开始发酵，注意保持湿度和温度。
10、发酵好后，放入预热190度的烤箱，中层，烤10分钟左右。
11、还可以将小剂子搓得更长点，可以卷起六圈的样子，如下图。
12、烤好后，冷却，装入奶油馅即可。
飞雪有话说
1、面团一次是不可能搓很长，所以要慢慢地搓，适当的醒一会儿。比较好搓长。
2、奶油是用淡奶油加10%的白糖打发而成。
