2012/5/10 11:07

16-17、面鱼炒匀后倒入毛豆翻炒，炒至收净汤汁毛豆炒熟，然后用盐调味。

18-19、倒入红椒片翻炒均匀，在出锅前撒少许味精提鲜。

20-21、所有材料炒好后关火撒入青蒜拌匀，然后便可出锅。

此面特点：色泽油润、滑爽筋道、浓香可口、营养健康。

温馨提示：

1、一般的杂粮面都可以制作，如，高粱面、细玉米面、豆面、黑米面等等都不错，但注意不要放得过多，以白面和杂粮面各占50%为宜，否则粘合度不够易碎。

2、炒面的配料可随意，按你喜欢的来搭配就可以，如腊肉、腊肠、牛肉片都可以，蔬菜也可随意，还是叶菜少放为好，否则出汤就不好吃了，还是干爽一些为好。

3、在炒制时，提前烹一点点醋能起到提鲜的作用，炒肉丝、肉片也可以烹少许醋，这样炒出的菜肴会起到去腥提鲜作用，味道会更为鲜美，但醋不要放多烹后能即刻挥发为合适，以老陈醋、米醋、香醋为好。

大炒勺的这款家常美食“炒剪刀面”就做好了。常吃粗粮会大有益处，供朋友们参考！

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