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2012/5/16 17:43
槐花蒸饭
原料：槐花250克、小麦面粉小半碗、玉米面粉小半碗。
调料：大蒜4瓣、盐、酱油、醋、香油。
做法：
1、槐花槐花拣净叶片和叶梗；
2、清洗干净；
3、沥干水分，用盐拌匀；
4、准备好小麦面粉、玉米面粉；
5、面粉洒在槐花上；
6、拌匀；
7、屉上铺玉米叶（或屉布）；
8、把拌好粉的槐花均匀地铺在屉上；
9、开火蒸制，上汽后转中火继续蒸5分钟，关火焖2分钟；
10、取出晾凉；
11、大蒜捣成蒜泥；
12、添加酱油、醋和香油兑成蘸汁儿，吃时用槐花饭蘸食。
温馨提示：
1、食用槐花，选未开放的花蕾也就是槐米最好，口感脆香味浓；
2、槐花可以用来做汤、拌饭、焖饭、蒸槐花糕、槐花麦饭、槐花粑粑、槐花饺子或包子；
3、不喜欢粗粮的，可以只用小麦面粉；
4、面粉的量掌握着每一粒槐米都均匀裹上一层面粉即可；
5、可以用调好的蒜泥汁拌匀槐花饭，也可以蘸食。
