2012/5/17 11:46

飞雪无霜的美食博客 blog

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我家压面机买回来也有很长时间了。所以做过的面条也算是不少了。不过今天要向大家推荐的这款面条，很好吃。以前用过全鸡蛋做面条，虽然比较筋道，但感觉口感太硬了。也用过全是水做的面条，但总体感觉还是这款面条好吃。我一个人说了不算。当天做好后，家人觉得不够吃，又各下了一大碗。

那么面条好吃筋道，关键在哪一步呢？就是我说的第一步。

原料：

鸡蛋两个、盐10克、水330克左右、面粉1000克。

做法：

1、鸡蛋两个倒入盐，搅拌均匀，这一步是让面条制作出来煮的时候不容易吸水，更筋道。

2、将蛋液倒入面粉中。

3、再加入适量的水，搅拌均匀后醒20分钟。

4、再揉成面团。面团要稍硬些。

下图是揉好后的面团。会比较硬。