2012/5/22 12:41

授权原创博客：粉竽粘糖
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自古以来中国人就有喝豆浆的习惯。一方面，豆浆的蛋白质成分较高；另一方面，相对牛奶，豆浆较便宜。从营养角度来说，豆浆与牛奶蛋白质质量相等，铁质是牛奶的5倍，只是钙和磷比牛奶要少很多。

豆浆适合四季饮用。春秋饮豆浆，滋阴润燥，调和阴阳；夏饮豆浆，消热防暑，生津解渴；冬饮豆浆，祛寒暖胃，滋养进补。

除了传统的黄豆豆浆外，豆浆还可以变化出很多花样：红枣、枸杞、绿豆、百合、雪耳、核桃、西瓜、莲藕等等都可以成为豆浆的配料，今天就介绍一款带有花香味的特色豆浆——茉莉花豆浆。

炎热的夏季到了，由于气温较高，容易出现睡眠不好、食欲减退、精力不济等情况，是慢性疲劳综合征的高发期，这种症状称之为“夏日疲乏”（夏乏）。

我们可以在饮食起居等方面注意合理安排，减缓“夏乏”症状。每天早晨一杯豆浆，对缓解“夏乏”具有一定的作用。因为豆浆中含有大量酪氨酸，对大脑保持敏锐的思维、回忆以及清醒程度起决定性作用，而茉莉花具有安神消暑的作用，两者结合，可让人整个下午精神抖擞。

黄豆0.2元＋鹰嘴豆0.5元＋干茉莉花0.1元+冰糖0.2元＝一元钱打造战胜“夏乏”的茉莉花豆浆。

原料：

黄豆25g、鹰嘴豆25g、干茉莉花15g、纯净水1000ml。

配料：

冰糖50g。

做法：

1、黄豆、鹰嘴豆提前8小时浸泡，洗净沥去水分，干茉莉花、冰糖备好。

2、茉莉花用清水洗去表面杂质。

3、加入1000ml开水冲泡成花汁。

4、将泡发好的黄豆、鹰嘴豆装入豆浆机网罩中，茉莉花汁和冰糖放入豆浆机杯体。

5、启动豆浆机打成豆浆。

6、用筛网滤豆渣，倒入碗中即可饮用。

糖之心语：

1、加3-5粒杏仁于用料中，则所熬豆浆更鲜、更浓。

2、茉莉花带有轻微的甘苦，放入冰糖口感更好。