2012/5/22 12:45

授权原创博客：爱美的家
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

草莓丰收的季节，一个草莓甜点也没做，错过了这个美味的水果季实在有点可惜。

春天是菠萝飘香的季节，错过了草莓季我不会再让菠萝季轻易地溜走。

用菠萝能做的食谱太多了，菠萝的清香不论是入菜还是做蛋糕做甜点都很好吃，已经用它做了菠萝咕老肉，菠萝反转蛋糕和这道菠萝炒饭，每一道很深得家人的喜欢，等我慢慢整理哈。

这道菠萝炒饭要用熟透的菠萝炒，味道才更清香浓郁，另外菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是容易引起过敏反应的物质，用盐水浸泡可以有效去除，记得一定要用盐水泡30分钟再吃哦。

菠萝炒饭

原料：

成熟菠萝1个、隔夜米饭1大碗、鸡腿1个、红椒丁、胡萝卜丁、青豆、玉米粒、香葱少许、色拉油、生抽、胡椒粉、料酒、盐、鸡粉适量。

做法：

1、准备好所有材料。

2、鸡腿剔骨去皮后切成小丁，加生抽，胡椒粉及少许料酒腌一会儿。

3、菠萝纵向一切二半。

4、用小刀在切开的菠萝上横竖各切出均匀的刀口，注意深度不要切透了，用勺子将菠萝肉取出泡在盐水里，并将菠萝壳修成光滑的小碗。

5、胡萝卜丁，青豆，玉米粒分别过水焯熟。

6、炒锅置火上，加适量油爆香葱后将腌好的鸡肉炒熟后盛出。

7、再倒入少许油，将香葱炒香。

8、倒入米饭翻炒。

9、倒入焯好的青豆。

10、倒入焯好的胡萝卜丁。

11、翻炒均匀后将鸡腿丁加入翻炒。

12、加适量的盐及鸡粉调味翻炒。

13、倒入焯好的玉米粒。

14、加香葱。

15、菠萝烫泡好后控干水分也倒入炒饭中。

16、再翻炒几下均匀即可出锅。

Tips:

1、炒饭用隔夜米饭最好，如果新蒸的饭水少放点，干一点的米饭更容易炒散。

2、炒饭里加的配菜挑自已喜欢的就好，颜色丰富些看上去会更有食欲。

原文地址： https://home.meishichina.com/space-451760-do-blog-id-312143.html