2012/5/24 16:12

3、把松弛好的面团取出，在案板上揉匀，然后擀成薄片，面片厚度在0.5毫米即可。

4、面片擀好后用刀划开，然后切成三角形面皮，面皮边缘大约宽9厘米。

5、包制抄手；取一张面皮，把馅料放在皮的一端卷起，卷好后左右对折捏牢，此形状便为抄手。按此法逐一把馅料包完，以上数量可包30个抄手。

6、调制碗汁；碗里先放入少许盐。

7、碗中再放入少许鸡粉、香醋和红油搅匀。

8、汤锅水烧开下入抄手，水再次烧开时往锅中倒入一小碗凉水，待烧开后抄手浮在水面便可捞出。