2012/5/25 09:03

授权原创博客：kiss战女
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

红豆吐司

原料：

高筋面粉270g、白砂糖30g、干酵母3g、牛奶160ml、无盐黄油20g、鸡蛋30g。

内馅：

蜜红豆适量。

做法：

1、所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

2、选择发面工作档和面20分钟。

3、将黄油放入，继续执行完揉面。

4、待面包机完成和面程序休息间，可检查面团是否揉到扩展阶段。

5、第一次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

6、取出面团分成所需要的份数；滚圆，进行15分钟中间发酵。

7、将面团分别擀开成长条，铺上蜜红豆，由上而下紧密卷起，收口处捏紧。

8、吐司盒四壁抹上黄油，生坯收口在下放入吐司模中室温下进行最后发酵。

9、发酵至8分满的吐司坯刷上鸡蛋液。

10、烤箱提前预热，180°、中层、25分钟烤制面包上色即可出炉，取出放凉脱模。

小贴士：

蜜红豆要先将大红豆泡一夜，再加适量糖和水煮至豆软即可。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-260836-do-blog-id-279534.html