2012/5/28 11:55

授权原创博客：大炒勺
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“鲜松茸”不易存放，买回后冷藏最多不超过五天，要尽快食用，否则，很好的原料浪费了会非常可惜！

“松茸”营养价值很高，里面含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、碳水化合物、矿物质和蘑菇多糖等。尤其松茸菌中含有的铬和多元醇，可治疗和预防糖尿病，其中含有的抗氧化物质，还可抗击肿瘤的侵袭。经常食用松茸菌还有健肤美容，防止和延缓皮肤衰老的良好作用。

今天再用“松茸”做款美食，叫做“松茸打卤面”。由于天气太热，自己没有自制面条，而是买的超市里的鲜蛋面，打卤面的具体做法如下。

原料：

鲜蛋细面360克、松茸350克、水发黄花菜80克、水发木耳150克、五花肉方一块150克。

调料：

葱段20克、姜片15克、八角1枚、香叶1片、花椒2克、盐5克、鸡粉3克、酱油20克、老抽5克、胡椒粉少许、黄酒15克、水淀粉适量、烹调油适量。

做法：

1、汤锅中注入清水，放入葱段、姜片、八角和香叶，然后放入洗净的五花肉煮开，水开后煮15分钟。

2、把松茸切片备用，把水发黄花切段备用。

3、把水发木耳切成小块备用。

4、肉方煮15分钟后捞出晾凉，捞净汤锅中的调料，留原汤备用。

5、五花肉晾凉后切薄片。