2013/11/3 09:27

葱花面包

原料：

高筋面粉200克、低筋面粉50克、白糖25克、盐2.5克、酵母2.5克、黄油25克、水105克左右、鸡蛋50克。

馅料：

葱花10克、盐0.5克、黄油5克、鸡蛋5克。

做法：

1、所有原料除黄油外揉至光滑，再加入黄油揉至扩展阶段。然后发酵至两倍大。再分成八份。

2、取其中一份，擀长。

3、然后顺长边卷起。

4、再用手搓长。

5、大约搓至30厘米左右长度，不要低于30厘米。如果一次不好搓，可分次搓长。

6、再打个结，一边长一边短的结。

7、将长边从下面往结中间穿过。

8、再将结头抽上来。

9、和另一个短边结头结合即可。

10、排在烤盘上。

11、合适的温度和湿度下，发酵至二倍大。

12、准备葱花馅。

13、再抹蛋液。

14、并洒上葱花馅烤箱175度预热中层，烤18分钟左右。

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