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2013/11/6 11:52
导语：以前已做过好几次玉米饼了，这一次将方法又改进了一下。做法很简单，一看就会。味道非常香甜软糯，浓浓的玉米味儿，很好吃哦！
原料：鲜玉米一条、玉米粉80克、糯米粉80克、白糖约20克、水约150毫升、心形模具一个
做法：
1～3、鲜玉米放入锅中煮熟，然后再剥成粒；
4～5、将玉米粉、糯米粉、白糖放入盆中，混合均匀；
6、倒入清水；
7、搅匀成无颗粒状的面糊；
8、放入玉米粒；
9、拌匀；
10、平底锅内放少量的油，摆入心形模具，将适量的玉米面糊舀入模具中，用勺子抹平面糊表面；
11、小火，煎至玉米饼基本成型后取下模具；
12、然后翻面，最后煎至两面金黄中间熟透后即可。
小贴士：
1、将玉米剥成粒的时候，待煮熟的玉米晾至不烫手后先用小刀削下一行，再沿着削出来的缝隙将其一行行剥下来，就比较容易了；
2、步骤11取下模具的时候，如果面糊与模具粘连在一起，可用牙签沿着模具的内侧划一圈，将面糊与模具分离后就可轻松取下了；
3、一定要等玉米饼已成型后才能取下模具，如果模具取得太早，表面的玉米面糊会流下来使饼不能成型；
4、烙饼的时候火不要太大，以免容易烧焦。
