2012/2/8 13:26

风中彩虹的美味情缘 blog

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金针牛肉卷

原料：

牛肉100克、金针菇50克。

调料：

姜末2克、酱油5ML、料酒5ML、黑胡椒粉2克、盐1克。

做法：

1、将牛肉切成薄片

2、牛肉片放入碗中，倒入姜末、酱油、料酒、、黑胡椒粉、盐拌匀腌30分钟；

3、金针菇切去根部，洗净沥干水分，淋几滴油、少许盐拌匀；

4、腌好的牛肉片铺开，放上一些金针菇；

5、将牛肉片卷起，将金针菇包住；

6、用牙签固定住；

7、平底锅热后倒少许油，将牛肉卷放入锅中小火煎；

8、煎的过程中不断翻面，使整个牛肉卷煎均匀至熟即。

备注：

1、煎的时候要不停地给牛肉卷翻面，用筷子夹着翻就可以，使其均匀受热；

2、牛肉腌得入味，不用再加调料或酱汁了；

3、煎熟后牙签即可轻轻拔下来，牛肉不会散开。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100eac3.html