2012/2/8 13:31

美丽心情 blog

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加强版四喜烤麸

原料：

烤麸约5CM见方3块、同等份量的木耳与香菇、一半份量的花生米、黄花菜以及嫩扁尖、少许的枸杞子、八角2个、桂皮1根、葱姜适量。

调料：

生抽、老抽（比例为2：1）、冰糖（按自己能接受的程度尽量多放）、鸡精、香油。

准备工作：

1、烤麸用水泡发（水中加少许的食用碱），然后用清水冲洗并挤压数次，去除异味，最后挤尽水分，掰成小块备用；

2、木耳、香菇、黄花菜以及嫩扁尖分别用温水泡发后去掉梗茎部分，木耳掰小块，香菇切粗丝，扁尖切大粒备用；

3、花生米用开水浸烫后去皮备用。