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2012/2/8 14:17
相伴一生的好菜-板栗烧肉
现在是吃板栗的时节，前几天有朋友电话问我：“子瑜妈妈!板栗烧猪尾怎么烧烧!我看你烧过，但是步骤忘记了。”我说，我这两天就再做下，发成帖子。我承认，我在电视上这么烧过，确实挺好吃的，但是，过去N天了，我也没再烧这个菜。
我爱吃板栗，老公爱吃精肉，蛋爱吃肥肉，所以，这道菜，绝对是没有浪费可言。
原料：
五花肉1斤、姜几片、辣椒10支(不喜欢吃辣的可不放，其实我没放，哈哈，)、花椒、大料等若干。
做法：
1、将配料在锅中炒香后，加入肉炒至变色，加料酒，生抽和老抽。再加热水，40分钟后加板栗，再煮20分钟即可。详细请看下图。
主妇心得：
1、肉切的小点，可以将煮的时间缩短；
2、板栗一定不可以放的太早，出锅前20分钟放是最合适的；
3、尤其是北方人，不喜欢放糖，所以，如果您不喜欢加糖的话，可以不加；
4、板栗烧鸡\板栗牛肉，板栗炖汤。都是经典菜，
5、板栗生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。
板栗的营养价值(网络摘要)：
板栗可以益气血、养胃、补肾、健肝脾；生食还有治疗腰腿酸疼、舒筋活络的功效。栗子所含高淀粉质可提供高热量，而钾有助维持正常心跳规律，纤维素则能强化肠道，保持排泄系统正常运作。
由于栗子富含柔软的膳食纤维，糖尿病患者也可适量品尝。但栗子生吃难消化，熟食又易滞气，所以，一次不宜多食。最好在两餐之间把栗子当成零食，或做在饭菜里吃，而不是饭后大量吃，以免摄入过多的热量，不利于保持体重。
